Lembas-Panes de Masa Madre

Lembas – Panes de Masa Madre

Hago panes de masa madre con ingredientes 100% agroecológicos. La masa madre es una levadura natural compuesta de harina, agua y tiempo. Su uso en la elaboración de panes es beneficioso porque mediante un largo proceso de fermentación, la masa madre es capaz de pre-digerir el gluten y otros antinutrientes, transformándolos, lo cual hace posible que el organismo absorba los nutrientes existentes en cada cereal. Éste es un conocimiento importantísimo al momento de consumir cereales, y su ignorancia, sumada al consumo constante de las harinas ultra procesadas que encontramos en el mercado, ha llevado a la proliferación actual de malestares digestivos relacionados principalmente con el gluten y demás antinutrientes. Con este proyecto busco recuperar estos antiguos saberes, y poder compartirlos a la comunidad en forma de un pan nutritivo, sano y con una gran vida detrás.

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Más información

Panes de masa madre con ingredientes agroecológicos.
La masa madre es una levadura 100% natural compuesta de harina y agua. Mi masa madre es de harina de centeno integral agroecológica, pero pueden encontrarse diversas variedades en el mercado. Debido a la larga fermentación que conllevan estos panes de masa madre (de 12 a 24 horas), son fácilmente digeribles para el organismo,, y por lo tanto más sanos.

Mis productos actuales son:
Pan Integral tipo hogaza (harina de trigo, masa madre de centeno, sal marina)
Pan de Tres Cereales tipo hogaza (harina de trigo, centeno y trigo sarraceno, masa madre de centeno, sal marina)
Pan de Centeno tipo molde (harina de centeno, msaa madre de centeno, sal marina)

Ventajas

Sanos. Ligeros. Agroecológicos. Apoyo a un proyecto que se preocupa por el origen de los alimentos. Seguir haciendo circular el dinero dentro de la comunidad.